如果你认为你的鸡是一件大事，你可能不知道布莱斯鸡。
好吧，没错，你的鸡很重要，但如果你听说过梵天是鸡中之王那么你应该花时间了解一下女王。
在你过于兴奋，开始在谷歌上搜索你可以从哪里订购你的第一批布列斯鸡之前，听好了，因为布列斯鸡不是你在你的商店里可以找到的鸡当地孵化场。
它们主要是在法国饲养的，事实上，除非它们是在法国的布里斯地区饲养的，否则它们甚至不被认为是布里斯。
美国育种者非常清楚，虽然他们可能饲养布里斯，但它们不是从法国进口的，因此被认为是美国布里斯。
话虽如此，美国繁育者尽可能地复制法国母羊所享受的环境和饮食。
如果你想知道法国人对这只珍贵的鸟会有什么感觉，我们只能说，他们可能会对美国布列塞是布列塞的事实嗤之以鼻。
事实上，由于它的颜色(蓝、白、红)，Bresse被尊为法国国旗的象征。无论如何，在美国有饲养员专注于这一点非常罕见，美味的鸟。
尽管布里塞是这个社区的新成员;它于2011年首次在美国亮相!
所以你可以想象得到这只肉鸟可能也要花一大笔钱。
布列斯鸡品种的出现
Bresse(听起来像“Bress”)是一种美丽的鸟。我不确定是不是因为对鸡肉的大肆宣传让它比我自己的更漂亮后院的羊群或者它是否真的像看起来那么美。
她是典型的白色，蓝色干净的腿和一个单一的梳子。不过，裙子也可能有蓝色、水花色、灰色和黑色。
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那么这有什么大不了的呢?
鸡被认为是全世界最美味的鸡(因此被称为“鸡中女王”)。
它们主要是为了肉而饲养的，但也会产生中等数量的培养基米色的鸡蛋也
然而，几个世纪以来，人们一直追求的是它们的爆味肉。皮薄皮轻，肉质紧实，肉质奢华，据说味道与当地杂货店的商业饲养家禽完全不同。
它是国王、皇后、皇室和任何愿意多花一点钱尝试这种独特风味鸡肉的人的鸡。
是什么让布蕾丝鸡与众不同?
布列塞人有一种遗传谱系，使他们能够以一种独特的方式代谢食物，这有助于创造出不同的味道，以及肉和脂肪的生长模式。
此外，肉与骨的比例与传统的肉鸡有很大的不同，因为它们的骨头非常细而精致。
在法国，布莱斯蛋糕的制作是严格保密的。这些鸟是如此受人尊敬，在经过加工和拔毛后，它们被极其小心地用一种特殊的布包裹起来，而它们的头却完好无损，从袋子里伸出来。这个特殊的袋子也可以用来保存肉，并对脂肪施加压力，使其更均匀地分布。
布里斯产自法国的一个小地区(布里斯省)，那里饲养了大约100万只鸟。
从宏观上看，这些鸡的数量非常少，而且没有很多额外的鸡可供选择。
只有少数繁育者有这个荣幸养这只神秘的鸡为了做到这一点，他们必须遵循严格的指导方针，如何正确地做到这一点。
通过这些规定的农民可以获得认证，这样那些愿意花钱购买昂贵肉类的人就知道这是真正的布里斯饲养的布里斯。
是什么让它们这么好吃?
有趣的是，布列斯犬被认为是最早的玉米品种之一。然而，随着它们的成长，它们的玉米和其他饲料的数量有限，因此它们被迫自己寻找蛋白质。
这就是所谓的秘密酱料。
当它们还是小鸡的时候在美国，它们以奶制品为食，最后，它们被移到牧场，最后以玉米和奶制品为食。
由于布列塞的稀缺性，你可以在巴黎花大约50美元买一个，如果你碰巧在世界其他地方遇到一个，可能会多得多。
除了法国，你很难在其他地方找到正宗的法式布莱斯，如果你想尝尝，开始为你的航班存钱。
为了让布列塞获得认证，它必须在布列塞饲养，也就是说，它必须吃掉当地集市上的食物，包括当地土生土长的绿色蔬菜和昆虫。
一旦bress经历了发育阶段，它们通常会在大约四个月大的时候被宰杀，只有在它们被限制在一个小区域并喂养玉米和牛奶的情况下，它们才会被允许长出额外的脂肪。
怎么吃布蕾斯鸡
如果你足够幸运，有机会尝尝这美味你很可能只吃很少的添加剂或调味料。
鸡肉的味道本身就能说明问题，但大多数食谱都需要一点白葡萄酒，一些奶油和一些蘑菇。
为这个品种维持的标准是严格的，他们在适当的地方保持这一点专业鸡尽可能地独特和受人尊敬。
如果你是一个美食家，喜欢吃鸡肉，那就把布莱斯加入你的遗愿清单吧。一只为皇室而饲养的鸟注定是一次轰动的经历。
读下一个:康沃尔十字鸡
谢谢youretha
我怎样才能在喀麦隆开一个布莱斯养鸡场
问题。去年有人告诉我，我买了一只法式布莱斯母鸡。她全身雪白，有着红色的梳子和蓝色的腿。然而，最近我们注意到她的腿上长满了鳞片。我们以为是腿上有螨虫，已经开始治疗了。但我丈夫觉得她的腿就是这样。它几乎看起来像装甲，但我找不到任何关于他们腿的信息。什么好主意吗?
普通牛奶吗?
还有拖拉机供应的玉米?
我有一些大约10周大的美国奶牛，我什么时候开始喂奶牛和玉米?
不. .生牛奶(不召回品种特异性)和有机玉米…它也被关在一个黑暗的围栏里。这是为了保持压力水平和活动极低。这是增肥和变大的最后阶段。
但是，虽然味道和质地可能是A+，但你将失去自由放养的牧场和昆虫所获得的更健康的脂肪。研究一再表明，在所有肉类牲畜和家禽中，从牧场型饮食中去除高omega - 3和低omega - 6的时间很短。但这都是关于味道、肉质和脂肪分布的。我还是想给你一些信息。
还有屠宰和处理细节，以确保肉的嫩度和味道。
我不记得是否手动拔毛以确保皮肤和脂肪质量。
IIRC将它们风冷并在冷冻前保持冷却24小时
老实说，牛奶和玉米没什么特别的，许多农民用奶牛的多余牛奶来做鸡、猪和性高潮狗的补充食品。大多数农场家庭一旦孩子长大，就不需要或者可以每天使用好几加仑的牛奶。
我想看看什么是红色游侠或康沃尔白!(不是杂交)处理和饲养屠宰相同的味道质量…我想蒙住眼睛没什么区别。
你可以给其他鸡喂同样的食物，产生更好的味道，是的，这是真的，但是布列斯鸡有一种特殊的基因异常，它与所有其他鸡不同，因为这种基因差异使脂肪像牛肉一样穿过肉。世界上没有其他鸡能做到这一点，不管你怎么喂它们。许多人试图将布里斯犬与其他品种杂交，以在其他品种中获得同样的效果，但所有的努力都失败了，因为在每种情况下，基因都会在杂交中消失。话虽如此，你仍然需要给它特殊的饮食和条件来产生脂肪大理石纹的影响。
它们会孵蛋吗?我能指望它们孵化并抚养自己的后代吗?
是的，我们刚刚有一只母鸡在孵蛋，在一个单独的猪圈里呆了三天后就解决了。
布列斯鸡是用奶制品喂养的，我猜是用牛奶代替水吧。如果是这样，还要多久它们才能自由放养